Power Point Tata Surya

Power Point Suku Dayak

Power Point 9 Unsur Interpretasi Citra

LAPORAN CARA PEMBUATAN DAN RANCANGAN PELANGI MARTABAK LENGGANG

LAPORAN CARA PEMBUATAN DAN RANCANGAN PELANGI MARTABAK LENGGANG

Disusn guna melengkapi tugas Prakarya Kewirausahaan (PKW) yang diberikan oleh

Ibu Christine Nur Oktavia S.Pd

Oleh:

Nama = LUTHFI FAJAR RIANA

Kelas = XII.IPS.1

PEMERINTAH KABUPATEN KENDAL

SMA NEGERI 1 BOJA

2016/2017

KATA  PENGANTAR

Puji sukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kenikmatan kepada hidup kita. Salah satunya adalah berbagai suku dan ras budaya yang ada di Indonesia sehingga berdampak juga dengan keberagaman makanan yang ada di Indonesia ini. Sehingga memberikan saya inspirasi untuk menulis “LAPORAN CARA PEMBUATAN DAN RANCANGAN PELANGI MARTABAK LENGGANG”

Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang mendukung saya

Ø  Yang pertama terimakasih kepada kedua orang tua saya yang selalu memberi doa dan dukungan kepada saya agar menjadi anak yang lebih baik di setiap saat.

Ø  Yang kedua terimakasih kepada Ibu Christine Nur Oktavia S.Pd, selaku pembimbing untuk modifikasi makanan sehingga modifikasi makanan khs daerah dapat diselesaikan dengan baik

Ø  Yang ketiga terimakasih kepada Ibu Dluroh selaku walikelas yang selalu memberi motifasi

Ø  Dan terimakasih kepada teman teman yang selalu menyemangati saya.

            Semoga Yang Maha Kuasa membalasnya kepada kita dihari esok.

            Saya sadar bahwa laporan modikikasi makanan khs daerah yang saya buat ini masih banyak kekurangannya dengan demikian saya mohon maaf. Keritik dan saran akan saya terima. Saya berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi semua.

                                                                                                            Boja, 23 Oktober 2016

                                                                                                                        Penulis

DAFTAR ISI

JUDUL............................................................................................................................... i

KATA PENGANTAR........................................................................................................ ii

DAFTAR ISI...................................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................. 1

A.    Latar Belakang Masalah..................................................................................................... 1

B.     Rumusan Masalah............................................................................................................. 1

C.     Tujuan Penulisan............................................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN.................................................................................................. 2

A.    Jenis Pangan......................................................................................................... 2

B.     Tantangan Yang Dihadapi..................................................................................... 2

C.     Modifikasi Peluang............................................................................................... 2

D.    Bahan Dan Alat Yang Dibutuhkan.......................................................................... 2

E.     Proses Pembuatan Pelangi Martabak Lenggang.................................................... 3

F.      Identifikasi Kemasan............................................................................................ 3

G.    Total Biaya Yang Dibutuhkan Dalam Pembuatan Pelangi Martabak Lenggang.........3

H.    Harga Jual Pelangi Martabak Lenggang............................................................... 3

I.       Laba/Rugi Penjualan Pelangi Martabak Lenggang............................................... 4

BAB III PENUTUP............................................................................................................ 5

A.    Kesimpulan...................................................................................................................... 5

B.     Saran............................................................................................................................... 5

LAMPIRAN........................................................................................................................ 6

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang Masalah

Di Indonesia memiliki keaneragaman suku bangsa, budaya, adat istiadat, dan yang lain lain. Keberagaman kebudayaan ini juga berdampak pada keberagaman aneka makanan khas daerah setempat. Salah satu contohnya adalah martabak, martabak adalah makanan khas daerah yang berasal dari kota Bandung, Jawa Barat.

            Martabak ini adalah kue manis yang berisi cokelat dan kacang serta kuenya yang berwarna coklat. Di Indonesia martabak tidak hanya digemari oleh orang - orang dari Jawa Barat saja, selain dari orang – orang Jawa Barat banyak sekali yang menyukain makanan ini contonnya di Kota Boja, Kabupaten Kendal banyak sekali orang - orang suku jawa yang menyukai makanan ini. Terlihat dari sepanjang jalan Kota Boja yang di penuhi oleh orang – orang yang berjualan martabak.

Akan tetapi akhir – akhir ini presentase orang yang berjualan martabak cenderung berkurang, mungkin karena pembeil bosan akan tampilan dan rasa martabak yang itu itu saja. Oleh karena itu saya akan memodifikasi makanan khas daerah Bandung ini.

B.     Rumusan Masalah

1.      Pelangi Martabak lenggang termasuk jenis pangan apa ?

2.      Apa saja tantangan yang harus dihadapi ketika membuat pelangi martabak lenggang ?

3.      Identifikasilah peluang modifikasi pelangi martabak lenggang !

4.      Apa saja bahan dan peralatan yang yang dibutuhkan dalam pembuatan pelangi martabak lenggang ?

5.      Jelaskanlah proses pembuatan pelangi martabak lenggang !

6.      Identifikasilah kemasan pada pelangi martabak lenggang !

7.      Berapa total biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan pelangi martabak lenggang ?

8.      Jelaskanlah harga jual pada pelangi martabak lenggang !

9.      Berapa rupiah keuntungan atau kerugian menjual pelangi martabak lenggang ?

C.     Tujuam Penulisan

1.      Untuk mengetahui termasuk jenis pangan apa pelangi martabak lenggang.

2.      Agar mengetahui tantangan apa yang harus dihadapi ketika membuat pelangi martabak lenggang.

3.      Untuk mengetahui modifikasi peluang martabak lenggang.

4.      Untuk mengetahui barang dan peralatan apa saja yang dibutukan dalam pembuatan pelangi martabak lenggang

5.      Untuk mengetahui proses pembuatan pelangi martabak lenggang.

6.      Untuk mengetahui kemasan yang digunakan pada pelangi martabak lenggang.

7.      Untuk mengetahui total biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan pelangi martabak lenggang.

8.      Untuk mengetahui harga jual pada pelangi martabak lenggang.

9.      Untuk mengetahui berapa laba atau rugi ketika menjual pelangi martabak lenggang.

BAB II

PEMBAHASAN

A.    Jenis Pangan

Makanan Khas Daerah = Bandung

NO	Nama Pangan	Jenis Pangan	Bahan Hewan/Nabati
1	Pelangi martabak lenggang	Kue	Bahan nabati (gandum)

B.     Tantangan Yang Dihadapi

NO	Nama Pangan	Jenis Pangan	Tantangan
1	Pelangi martabak lenggang	Kue	1.      Kurang Variasi rasa 2.      Kemasan Kurang menarik 3.      Warna Kurang menarik

C.     Modifikasi Peluang

NO	Nama Pangan	Jenis Pangan	Modifiksi
1	Pelangi martabak lenggang	Kue	1.      Modifikasi pada variasi rasa 2.      Modifikasi pada kemasan kardus yang bermotif, agar lebih menarik 3.      Modifikasi pada warna

D.    Bahan Dan Alat Yang Dibutuhkan

Ø  Bahan – bahan :

1.      250 gr tepung terigu

2.      2 Sendok makan gula pasir

3.      ½ Sendok teh ragi instan

4.      500 ml air

5.      Sedikit garam

6.      Pewarna makanan/ Pasta makanan (Merah, Kuning, Dan Hijau)

7.      ¼ Bungkus selai Cokelat, selai anggur, mesis, dan keju.

Ø  Peralatan Yang Dibutuhkan

1.      3 baskom

2.      1 Mixser

3.      1 Sendok Pengaduk

4.      Kompor

5.      Teflon

6.      1 Piring biasa

7.      1 Piring saji

8.      Susruk

E.     Proses Pembuatan Pelangi Martabak Lenggang

Langkah Pembuatan Martabak Lenggang antara lain sebagai berikut

Siapkan baskom, masukkan 250 gr tepung terigu, 2 sdm gula pasir, ½ ragi, 500 ml air dan garam. Mixser hingga adonan halus dan tercampur rata.

Diamkan adonan selama 1 jam. Setelah 1 jam bagi adonan menjadi 3 bagian adonan, berilah pewarna makanan setiap satu adonan satu warna dengan ukuran ½ sdt pewarna makanan. Aduk hingga warna tercampur dengan merata.

Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Lalu tuangkan ½ sendok sayur adonan ke teflon. Masak hingga bagian atasnya matang (sudah tidak lengket), apabila sudah matang angkat martabak dan letakkan ke piring selagi masih panas, tambahkan selai cokelat (atau sesuai selera) dan mesis. Setelah itu segera lipat dan rapikan pinggirannya sambil ditekan.Pelangi martabak lenggang siap di sajikan. (Menghasilkan 25 pelangi martabak lenggang)

F.      Identifikasi Kemasan

No	Jenis Kemasan	Kelebihan	Kekurangan
1	Kardus Makanan	1.      Dapat menjaga bentuk makanan yang ada di dalamnya 2.      Harga lebih murah dan terjangkau 3.      Kardus mudah di dapatkan	Kardus mudah rusak

G.    Total Biaya Yang Dikeluarkan Dalam Pembuatan Pelangi Martabak Lenggang

No	Nama	Jumlah Yang Digunakan	Harga
1.	Tepung Terigu	250 gr	Rp 5.000,00
2	Gula Pasir	2 sdm	Rp 500,00
3.	Ragi	½ sdt	Rp 500,00
4.	Garam	½ sdm	Rp 200,00
5.	Pewarna Makanan	½ sdm	Rp 5.000,00
6.	Selai Coklat	Secukupnya	Rp 2.000,00
7.	Selai Anggur	Secukupnya	Rp 2.000,00
8	Mesis	Secukupnya	Rp 2.000,00
9	Keju	¼ batang keju	Rp 4.000,00
	Jumlah total		Rp 21.200,00

H.    Harga Jual Pelangi Martabak

Harga jual pelangi martabak seharga Rp 5.000,00 Perkardus yang berisi 5 pelangi martabak lenggang dengan berbagai variasi rasa.

I.       Laba atau Rugi Menjual Pelangi Martabak Lenggang

·         Produksi martabak sebanyak 25 butir

·         1 kardus berisi 5 butir martabak

·         Jumlah martabak yang terjual adalah 5 kotak

·         Satu kotak seharga Rp 5.000,00

o   5 X 5.000 = 25.000

Jadi perolehan penjualan adalah Rp 25.000,00

o   Modal Awal  Rp 21.200,00

o   Perolehan penjualan – Modal awal = Laba/Rugi

25.000             -  21.200         = 3.800

o   Jadi penjualan martabak lenggang menghasilakn Laba sebesar Rp 3.800,00

BAB III

PENUTUP

A.    KESIMPULAN

Jadi dapat disimpulkan bahwa martabak ini mengalami modifikasi dari segi bentuk, rasa toping, warna martabak dan kemasan martabak.

Dan dari hasil penjualan pelangi martabak lenggang ini dapat diidentifikasi bahwa penjualan menghasilkan laba sebesar Rp 3.800,00.

B.     SARAN

Ketika ingin membuat pelangi martabak lenggang setelah diangkat dari teflon dan di beri toping segeralah melipat dengan diberi tekanan dan dirapikan pinggirannya selagi masih hanggat. Apabila tidak segera dilipat saat masih hangat pelangi martabak lenggang tidak bisa menempel sisi yang satu dengan sisi yang lain.

LAMPIRAN